BASE FRUTA GYSAL (-/+) (Bolsa 1,2 Kg)
BASE FRUTA GYSAL – Base para Elaboración de Helados de Fruta
A partir de una amplia experiencia en heladería artesanal, hemos desarrollado la gama GYSAL, una línea de bases para helado diseñada para garantizar equilibrio, estabilidad y libertad creativa en cada elaboración.
BASE FRUTA GYSAL está formulada específicamente para la elaboración de helados y sorbetes de fruta, permitiendo realzar el sabor natural de la materia prima sin enmascararla, y asegurando una estructura correcta, estable y limpia en vitrina.
Su composición facilita el trabajo tanto en proceso en frío como en caliente, adaptándose a distintos métodos productivos y a la diversidad de recetas.
Criterios de selección:
* Perfil neutro, diseñado para respetar la fruta
* Equilibrio funcional de fibras, estabilizantes y emulsionantes
* Presencia de diferentes azúcares técnicos, adaptables al perfil de fruta
Ventajas clave:
* Base específica para helados y sorbetes de fruta
* Respeta y potencia el sabor natural de la fruta
* Excelente estabilidad y estructura en vitrina
* Ideal para heladería artesanal y profesional
Formato: Bolsa de 1 kg.
Uso recomendado: Elaboración de helados y sorbetes de fruta, sabores frescos y naturales